اسید استیک acetic_acid

مخفف معمول این حلال AcOH است ، که نباید با مخفف EtOH ، مخفف رایج اتانول اشتباه گرفته شود. نام رایج “ماده فوق” از کلمه لاتین acetum به معنی سرکه گرفته شده است.استفاده از این ماده در صنایع غذایی، صنعتی و شیمیایی و آرایشی و بهداشتی رایج است. در تولید مواد دیگر یا تنظیم خواص آنها به ویژه از نظر تنظیم کنندگی PH استفاده می شود.صنایع غذایی احتمالاً بزرگترین مصرف کننده این ماده است.و در تولید موارد زیر استفاده می شود:کنسرو و ترشی،پنیر و لبنیات،سس ها،سالادهای آمادهدر صنایع غذایی از آن برای نظافت تاسیسات استفاده می شود. این ماده یک پاک کننده ارزان، کارآمد و طبیعی است.